Quinoa

Quinoa je jednou z nejstarších “obilovin” pocházející z Jižní Ameriky (zejména z Chile), charakterizuje ji velmi lahodná chuť. Je další z řady tzv. superpotravin vyznačujících se vysoce výživovým složením.
Quinoa obsahuje vitamíny skupiny B, dále provitamín A, vitamín C, vysoké množství hořčíku, vápníku, fosforu, draslíku, mědi, manganu, zinku a dalších látek. Obsahuje 65% sacharidů, 14% bílkovin (zastoupeny jsou téměř všechny esenciální aminokyseliny), 7% vlákniny a 6% tuků, energetická hodnota je 374 kcal/1566 kJ na 100g. Glykemický index (GI) je 35, je lehce stravitelná, nezpůsobuje nadjímání.